魚介類、肉類、豆・豆製品。タンパク質はヒトの生命活動を維持する上でとても重要な栄養素のひとつです。また、このグループの食品はビタミンB1や鉄なども多く含んでいるのが特徴です。魚介類はコレステロールを下げる働きのある不飽和脂肪酸を多く含むものや、ミネラルの中でも特に鉛や鉄の多い貝など、栄養的に優れた食品です。肉類には精肉のほかレバーなどの内臓類や、ハムなども含まれます。タンパク源として大切な食品ですが、脂肪の多いものは高カロリーになります。大豆・豆製品は畑の肉といわれるように植物性タンパク質がたっぷり含まれている食品です。
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